Wöchentlich werden rund 150 t Fleisch unter Einhaltung sämtlicher Hygienevorschriften produziert.
Seit fast 100 Jahren hat sich die Familie Berghamer der Gewinnung und Verarbeitung von österreichischem Schweine-, Rind- und Kalbfleisch verschrieben.
Unser Betrieb – geführt in vierter Generation – steht für langjährige Erfahrung verbunden mit modernster Technik. Was 1931 im idyllisch gelegenen Neukirchen am Walde als kleine Fleischhauerei begann, ist heute dank zukunftsweisender Investitionen und Erweiterungen ein moderner Schlachtbetrieb.
Rudi Berghamer jun. und Christian Berghamer sind in der 4. Generation die beiden Geschäftsführer. Auch die Schwiegertochter von Rudi jun. ist im Schlachthof Berghamer tätig.
Eine Familie - mehrere Generationen am Familienfoto vereint: zweite, dritte, vierte und fünfte Generation. Die 5. Generation steht bereits in den Startlöchern, die Tochter von Rudi jun. ist bereits im Betrieb.
Rudolf Berghamer sen. und seine Gattin Ernestine haben den Betrieb bereits an die Söhne in der vierten Generation übergeben.
Das gesamte Team steht für Vertrauen, Qualität, Kompetenz und Verlässlichkeit.
Die ländliche Umgebung von Neukirchen am Walde bietet die Grundlage für den Ausbau und Spezialisierung des Betriebs.
Gründung der Fleischhauerei in Neukirchen am Walde durch Wilhelm und Cäcilia Berghamer (beide bereits verstorben).
Die Tiere werden im Umkreis von max. 40 Kilometern – 80% Prozent sogar im Umkreis von 20 Kilometern – von unserem geschulten Personal schonend vom naheliegenden Landwirt mit firmeneigenen LKWs transportiert. Diese kurzen Anfahrtswege verbunden mit der langjährigen Erfahrung unserer Mitarbeiter garantieren, dass sich der Stress der Tiere auf ein Minimum reduziert.
Im Betrieb angekommen werden die Tiere ca. 30 Minuten mit warmen Wasser leicht berieselt, was den Stressfaktor der Tiere weiter sinken lässt.
Unter Aufsicht unseres Tierschutzbeauftragten werden die Tiere dann mit Ruhe und ohne elektrische Treibhilfen zur Betäubung geführt.
Dieser schonende Umgang mit den Tieren wird von externen Kontrollen einheitlich gelobt. Nicht nur, dass es zu keinen Beanstandungen kommt, die Kontrolleure sind von der ruhigen Arbeitsweise beeindruckt.
Im Familienbetrieb Berghamer werden ausnahmslos Tiere verarbeitet, welche in Österreich geboren und gemästet wurden.
Das Konformitätszertifikat, welches man jährlich nach Absolvieren mehrerer unangemeldeter Prüfungen von der Agrarmarkt Austria Marketing GmbH (kurz AMA) erhält, ist der sichtbare Beweis für die lückenlose Nachvollziehbarkeit der Herkunft im gesamten Produktionsablauf.
Wöchentlich werden rund 150 t Fleisch unter Einhaltung sämtlicher Hygienevorschriften produziert.
Nach erfolgter Kühlung kommen rund 40 % der Schlachtkörper in die Grobzerlegung. Hierbei wird das Hauptaugenmerk auf Qualität und Hygiene gelegt. Damit die Herkunft der gewonnenen Teilstücke jederzeit garantiert werden kann, werden diese anschließend der jeweiligen Charge zugewiesen, gekennzeichnet und in der EDV abgespeichert.
Auf Kundenwunsch produzieren wir auch gerne Feinteilstücke. Natürlich hat auch in diesem Produktionsbereich die Qualität der Arbeit und der hygienische Umgang mit dem Lebensmittel oberste Priorität. Ob edle Karreerose, Kaiserteil, Filet oder Fleisch für die weitere Verarbeitung, wir bemühen uns stets um jeden Auftrag.
Hochwertige Fleischprodukte aus regionaler Schlachtung: Unsere Produkte stehen für kurze Wege, transparente Herkunft und sorgfältige Verarbeitung. Von klassischen bis zu individuellen Zuschnitten über saisonalen Spezialitäten – Qualität, die man schmeckt und der man vertrauen kann.
Die Nahrungsmittelproduktion ist ein sehr sensibler Bereich, wo Vertrauen und Qualität eine entscheidende Rolle spielen. Termintreue, Verlässlichkeit und Handschlagqualität sind daher auch das Fundament des Firmenerfolgs von Schlachthof Rudolf Berghamer.
Die Lieferanten und Kunden werden von der Geschäftsführung persönlich betreut und wissen die individuelle Kundenberatung seit Jahrzenten zu schätzen.
Schonender Umgang mit den Tieren, hygienische Fleischverarbeitung und korrekte Lieferzeiten schaffen Vertrauen auf lange Sicht.
